做好创新工作，在新时代勇立潮头。近年来，空港实业航食分公司在实践中不断探索，精心打造的高端航食自有品牌——乐云湘，并在机场范围内开设了3家精品烘焙主题店，多维度展现了高标准的航空餐食。

抓住创新的“牛鼻子”

如何抓住创新这个“牛鼻子”，转变观念是关键。近年来，受诸多因素影响，旅客吞吐量、航班量、客座率大幅下降，配餐简化甚至取消，成本上涨。面对严峻形势，航食分公司在两级党委的坚强领导下，努力在市场变局中积极探索涉航和非航业务并举的创新发展之路，由重视“中国产品”向“中国品牌”转变。航食分公司将提升产品和服务质量作为转型之要，以客户结构的高端化引领产品结构升级，从航空到地面业务拓展延伸，不断塑造更高的品牌价值。

2022年年初，分公司成立营销组与研发组，致力于打造健康美味的多样化产品，以航空餐食的高标准制作可口家乡味，将湘味体验带上云端。

2022年4月，精心打造出烘焙主题店——“乐云湘”一店，并在长沙机场总部员工食堂试运行，主营现烤面包、高端西点、咖啡茶饮、轻脂餐、特色小吃等精品美食，充分展现出航食自有品牌形象，也成为了机场职工餐食和下午茶的优先选择。

2022年5月，原“湘食云端”店升级为“乐云湘”二店，在T2航站楼员工食堂正式开业，前期通过填写问卷、员工走访、座谈会等多种调查方式，深度了解职工需求，不仅在环境舒适度、美食品种上下足功夫，还逐步开放明档窗口、水吧台、自助餐服务，推出麻辣烫、煲仔饭、轻脂餐等多种特色餐食，最大限度满足员工多样化就餐需求。

经过两家店铺前期的摸索和总结，2022年7月21日“乐云湘”品牌正式面向社会发布，并同期推出品牌标志与视觉IP形象——“云朵儿”。可以说，航空餐食从空中走向了地面、走出机场，把快餐、半成品、冷链及冷藏产品推向市场流通领域。

2023年1月，首家面向旅客的自营店——“乐云湘”三店，在T1、T2航站楼连廊开业，建设理念结合主流消费趋势，定位为网红打卡店，用产品、技术的硬实力和文化、服务的软实力共同构建品牌优势，真正实现“空餐地享”，让每一位旅客都能享受多元化、高水准的空中佳肴，为航食分公司从“专营航食”向“空餐+地餐”转型注入不竭动力。

2023年2月，新增T3航站楼施工项目工友服务中心经营业务，并引进生活超市，为工友们生活提供便利的同时，开辟新的利润增长点。

发挥优势孵化“创新点”

2023年是“民航服务助力行业恢复年”，新市场、新需求为行业发展带来了新动力，在消费结构不断优化升级，消费活力持续释放的新形势下，航食分公司并没有“等靠要”，而是用通权达变的智慧和长远的眼光，努力实现多元平衡、安全高效、互利共赢。

创新服务方式，增加市场份额。利用文化营销创意，将品牌LOGO、“云朵儿”IP形象广泛运用在湿巾、纸杯、刀叉包等产品上，以及跨界联名线上线下活动中，真正成为航食分公司转型升级的新载体，同时，提高了消费者对品牌的识别能力和知名度。今年，航食分公司营销室以“我与客户共成长”主题实践活动为契机，持续拓展新客户开发，采取现场走访、视频会议、直播平台等线上线下相结合的方式，建立核心客户清单，扩大品牌“朋友圈”，充分发挥“主动权”，大力拓展非航业务。

利用信息技术，拓展客户群体。通过建立“乐云湘”美食分享微信群，开通线上餐食预定、点对点配送业务，拉近与客户的距离，最大程度克服了实体服务在空间、实践上的缺陷。为进一步扩大客户群体，让客户“支流”汇入“乐云湘”，在手机点单、网络订单信息化时代购物方式发展的大趋势下，航食分公司将基础设施运营服务与数字化服务结合，增加网络销售资质，利用“掌上空港”信息化管理平台。拓宽销售渠道，在美团、大众点评上新优惠团购套餐，“乐云湘”三店推出惜食盲袋，与龙腾出行合作推出餐食售卖，探索出以线上化、信息化方向为导向的商业模式转型。

丰富营销手段，助力提质增效。航食分公司围绕航空食品“安全、健康、便捷”主题，深挖自身资源优势，多渠道营销，主动谋出路。今年以来，承接公司第四届职代会茶歇服务，湖南大异智创文化产业发展有限公司活动团餐，及暑假畅快起飞、国定超优出行直播等40余次；筹备消费者权益日、“六一”儿童节主题活动，厨艺沙龙、美食品鉴会等暖心活动10余次；依托“湘食云端”创新工作室，创新推出“每周一品”活动30余次，特色菜品100余款。今年11月，在长沙建鸿达JW万豪酒店参加“乘风湘见、焕新之旅”航班换季推介会，并联合安全质量部及乐翔分公司精心打造“长沙那碗粉”服务品牌，这一系列营销手段强化了品牌的引流能力，满足职工多元化需求。

通过借助品牌力量，成功与报社、旅行社、磁悬浮及机场驻场单位开展团餐、研学餐等业务合作；与中国高速知名品牌、非遗物质传承产品等沟通联营合作，不断拓展外部市场，增强非航创效能力。新品海报、优惠活动推文、视频在微信朋友圈、抖音号、小红书等平台策划宣传60余次，品牌效应得到显著提升。

全员“携手”奔创新

近年来，空港实业航食分公司非航收入由2018年的46万元；逐年增长至2022年的647万元；2023年，截至目前，已突破900万元，同比上年增加39.10%。航食分公司通过采取营销大讲堂、微课堂等形式多样的内培+外训，让创新工作从“摸着石头过河”变成“携着手前行”。

着力加强营销员“开口”营销能力，优化激励考核机制，激发全员营销和创新，从“要我创新”转变为“我要创新”，共同助力非航业务发展。为持续巩固湖南省“百优食堂”创建成果，定期开展员工满意度调查和座谈会，将食品安全、餐食质量、服务态度等内容纳入食堂服务测评，不断提升食堂满意度。充分利用员工食堂舒适的用餐环境，开设“云端美食制作小课堂”，在电视和显示屏循环播放云端大厨亲自授课的自制美食制作教程，使旅客和职工在味蕾享受中传播湖湘故事，为优质的湖湘特色美食提供更广阔的展示空间。

为不断提升品牌的竞争力和客户的忠诚度，航食分公司积极参与机场组织的各类活动，通过拍摄宣传片，精心筹备开展非航美食品鉴会，展台、试吃、直播等多种方式展示航空美食产品，收获了广大职工、旅客的众多好评。2023年4月，“乐云湘”荣获长沙机场旅促会授予的“优秀服务子品牌”荣誉称号；2023年7月，在湖南省质量协会第十一届全国品牌故事大赛(长沙赛区)征文比赛获一等奖，进一步扩大“乐云湘”品牌的知名度和美誉度。

品牌是企业在市场竞争中的重要武器，一个优秀的品牌必须具备多方面的优势，而其中最为重要的一点是延续性。下一步，航食分公司将持续围绕“以旅客需求为中心”服务宗旨，通过产品研发创新，技术改革创新，丰富“乐云湘”品牌文化内涵、扩宽品牌发展空间，树立品牌形象，讲好品牌故事。充分利用自身优势和富余产能，加大设备设施投入和流程优化力度，开设“乐云湘”四店，联名知名品牌，打造更多的品牌输出。让航空食品走出机场、走向地面，走进市场，取得更大的社会效益和经济效益，助力机场集团高质量发展。（杨筱 张莹 周新颖）