“食堂降低成本增效赋能，但在不影响餐食品质的情况下，除了在各个环节上缩减成本，是否还有其他的办法？”空港实业航食分公司餐饮一部联合党支部管理人员及大厨围绕这一话题展开深入讨论。员工食堂作为机场后勤保障单位，坚持以职工至上、服务第一、优化质量、安全保障为原则，紧紧围绕提质降本增效中心任务，精准发力，深挖内潜，不断拓宽思路，激发内生动力，筑牢成本管控屏障，推动航食分公司降本增效落地、落实。

开源节流 把好成本控制关

在产品日益同质化的今天，价格已成为大家选择的重要因素。今年以来，餐饮一部联合党支部围绕航食分公司“降本增效”中心工作，积极构建全方位、全过程成本管控体系，引导职工算好经济账、成本账，深挖降低成本和增加收入的潜力，最大限度开源节流。为进一步提升员工食堂管理水平，在厨房内部实行承包制，将厨房部分服务内容承包给在岗厨师，组建厨师团队，承包人享有劳动用工建议权、用工分配权、绩效工资分配权，在提高劳动生产率的同时，极大限度激励了员工干事创业的热情，有效节省人力成本。同时，党支部对食堂的原料申报、采购、入库、储存等各个环节重新进行梳理，合理制定采购计划、规范控制库存，优化配送环节，做好各个流动环节的管控。通过进一步收集和分析各个食堂的经营数据，实时了解用餐员工的消费习惯和需求，对食堂的菜单进行再优化。

改革创新 闯出创效新路子

员工食堂是职工的能量加油站，在食堂里能否吃饱吃好不仅影响到职工的工作积极性，更关乎到职工的归属感。餐饮一部联合党支部在做好员工食堂保障业务的同时，进行技术创新和品质提升，不断提升职工的用餐质量。长沙机场总部员工食堂新增明档窗口，现场制做各类荤素热卤、凉皮、凉面、炒饭、当归蛋等小吃；并推出牛排时蔬沙拉、香煎鸡胸肉沙拉、低卡鲜虾沙拉、全素沙拉等轻脂餐食，满足职工个性化用餐需求的同时，提升了服务满意度和创效增收。运营至今，明档区服务9800余人次。同期，T2航站楼员工食堂的自助餐和水吧台也正式投入运营，完成了用餐流程与形式的创新，为部门创新增收闯出一条新路子。

拓展业务 激发营收新潜能

今年以来，餐饮一部联合党支部不断拓宽思路，联合航食分公司营销室积极拓展餐食外送业务，积极保障机场内外大型活动团餐、儿童餐及茶歇服务。承接集团创新创效工作经验交流会、职工运动会、2023年第一、二期暑期托管班儿童餐食配送、省高速集团长沙分公司、乐运魔方、磁浮研学团餐等业务，累计配送团餐4100余份。在航延高峰期，党支部带领全体员工克服重重困难，在保证食堂正常运转的同时，积极配送机场航延餐食，顺利完成了各班次的航延保障，最高日配送量达3400余份。截至目前，航延餐食共计配送12万余份，为航食分公司非航业务的创收奠定了基础。

接下来，空港实业航食分公司餐饮一部联合党支部将继续以安全保障为基础，以改革创新为抓手，以职工满意为目标，从“新”的角度出发，对职工食堂采取综合管理模式，在提高员工食堂的创效能力同时，进一步提升机场职工的幸福感、获得感。