为激发员工的工作积极性和爱岗敬业精神，加强厨师水平技能提升和厨艺交流，更好地为航空旅客、机场员工提供优质的餐饮服务，近日，空港实业开展“乐·云湘”首届厨艺技能比武暨二季度班组交流活动，公司26名优秀厨师踊跃参赛，各单位优秀班组员工代表全程参与本次活动。

品种多样

“煎炒烹炸”亮绝活

本次比赛为分空中和地面美食制作两个项目，参赛选手们严格按照比赛规程和操作规范，全身心投入，匠心独具，以娴熟的刀工及独特的创新，纷纷亮出自己的绝活，展示自己的精湛厨艺。他们个个手法娴熟，经过一番煎炒烹炸，30多道别具特色的菜肴和一个个外酥里嫩、层次分明、口味香咸的特色食品摆上评比台。

一眼望去脆皮秋葵色泽金黄、肉质柔软、脆嫩多汁。长相普通的南瓜经过大厨们的精雕细琢变成了一只美丽的孔雀，尽显热情；表面粗老的芋头，变成了栩栩如生的老鹰，“空中之王”寓意大鹏展翅，象征鹏程万里；色彩缤纷、美轮美奂，冰凉梦幻的水晶蛋糕，看上去晶莹剔透、冰凉爽口、沁人心脾，仿佛一朵朵白云飘浮在蓝蓝的天空；“热带风情蛋糕”，不仅有戚风的柔软口感，搭配上美味的黑巧，光看着就感觉幸福满满。

别具匠心

“比学赶超”氛围浓

古人云：“民以食为天”，无论什么时候，烹饪都是人们生活中一抹不可或缺的风景。此次比武，要求参赛选手作品不但要注重传承，还要能大胆创新，做有独特风格的菜肴，更需在烹饪中注入属于自己的独特想法。选手们不吝所长、相互交流、取长补短，让比赛在充分调动广大厨师精炼技艺、开拓创新的主动性和积极性的同时，还营造出“比学赶超”的良好氛围，有效提升岗位技能水平。

创新形式

“班组交流”有成效

创新班组交流活动形式，公司以技能比武为契机，组织各单位优秀班组员工在现场开展食品安全知识抢答，激烈的抢答赛促使技能比武活动升温，营造出讲安全、要安全的浓厚氛围。接着，班组员工代表秒变现场评委，打分采用盲评方式，通过一看二闻三品尝，对参赛者的每一道作品仔细打分。最终，航食分公司大厨刘文星、范耀华分获空中和地面美食制作“金勺奖”称号。

此次技能比武，不仅是一次技艺的切磋，更是一场味蕾的交锋，不论从扎实的基本功，还是从创意的菜品设计，无不展示出参赛选手们的强劲实力，展现了厨师职工队伍的优秀风采。通过比赛，进一步激发了工作热情，创新了餐食种类，丰富了特色菜系，为打造一流空港综合服务企业打下了坚实基础。

（通讯员：樊慧 杨筱 ）

（摄影：侯继英 ）