煎炒蒸煮出世间美味，油盐酱醋蕴生活真谛。2022年元旦在即，为进一步提升食堂厨师综合素质，提高职工餐饮质量，促进烹饪技艺不断创新，积极打造职工满意食堂，充分调动厨师的工作积极性，12月30日，空港实业航食分公司餐饮一部在实业总部员工食堂举行主题为“厨火烩新风”的厨艺技能比武。

此次比武共计4名大厨及20名厨师参赛，比武厨师分为两个组别，包括13名热厨师的中式烹饪组、7名面点师的中式面点组，4位大厨的作品作为展示，不参与最终评选。参赛选手每人选取一道自主创新菜，采用常见食材，在规定时间内进行原料切配和菜品烹饪制作，按照抽签决定的顺序，一一在展示区向评委展示。评委团从色、香、味、形、创新、操作、卫生七个维度，现场逐一品尝各个作品并打分，工作人员当场统分计算，评选出优胜者。

比赛过程中，选手们按照抽签顺序逐一进入操作区，切配台上刀光“筷”影、烹饪区中锅翻铲扬，各个大显身手，充分展现自己的厨艺，炒、烹、炸、煮、切十八般武艺令人眼花缭乱。选手们个个手艺娴熟，激情饱满，在锅、碗、瓢、盆的碰撞中，奏响最美“厨房乐章”。

为保证活动的公平、公正，确保菜品符合大多数人口味，活动评委由各级管理人员、分公司大厨和各部门的职工代表组成，他们从“色、香、味、形”等方面发表了自己的见解，对每份菜肴进行了严格评审，慎重地打下每一项分数，一度将活动推向高潮。

此次厨艺技能比武的开展，不仅提高了食堂工作人员的烹饪技术，更是激发了食堂员工的工作热情，大家纷纷表示，将以更饱满的热情投入到职工餐食保障工作当中去，让机场职工吃得好、吃得舒心、吃得放心。同时也祈愿2022年疫情散去，春暖花开！愿所有人在新的一年里万事顺意，阖家幸福！