近日，伴随国内航班陆续恢复热食供应，空港实业航食分公司大力推行节约型生产，杜绝餐饮浪费行为。

强化认识，弘扬美德

航食分公司通过周工作会、部门会、班组会的强化宣贯，让全体员工充分认识到勤俭节约对企业降低经营成本、提高收益水平的重要作用。在生产过程中，进一步优化配餐管理流程，从采购、研发、加工等各环节不断强化节约理念、建立、完善厉行节约长效机制。在员工食堂，利用餐桌主题摆台、主题宣传展板、电视机、LED屏等多种载体宣传节约风尚，引导用餐人员树立文明用餐的新理念。服务员打餐时严格按照标准量打餐，就餐人员可根据食量要求加量，从而达到按需取餐，为员工食堂营造自觉抵制铺张浪费、倡导“适量点餐、减少浪费”的用餐文化。

精细管理，开源节流

航空配餐生产，一方面加强仓库出库管理，出库坚持先进先出，按照“不过量发放”“不重复领用”的原则发放物资，每月底盘存，避免库内物资原料过期或变质；一方面在原材料采购招标时，新增物美价廉的产品供航空公司选择，进一步降低采购成本。此外，配餐将原材料的边角余料调整给员工餐使用，杜绝浪费。同时，在内部管理上，出台并严格推行《航空食品服务分公司配餐楼二期楼宇管理暂行规定》，对设备安全使用、空调规范使用、楼内节约用电等内容都做了细致规定，力求从一点一滴节约起。

创新热食，精准配餐

8月以来，航食分公司配合多家航空公司优化了机上正餐菜品，先后推出了毛氏红烧肉、东安子鸡、永州血鸭、小炒黄牛肉等湘式热餐，健康营养又多样化的餐食满足旅客高品质的用餐需求，让旅客在空中也能享受到丰富多样的菜品，避免因为“不可口”造成“飞机餐”丢弃浪费。

同时，还推出了“伴手礼”式空中餐食代替原本的“干货”点心餐。餐点中提供自制的精美蛋糕、面包、水果、甜品，并均以餐盒或拎袋形式提供。旅客如果未能在机上完成享用，亦可携带下机，避免因“吃不完”造成丢弃浪费。

此外，在配餐生产过程中，根据航空公司精准预估数据，从原先“要多少有多少”的粗放供应转向了“用多少供多少”的精细管理，实现了配餐标准化、规范化，有效减少采购、库存、生产各环节非正常损耗；同时，配合航空公司实行旅客提前预订或取消餐食服务，增加订座系统的人数刷新频次，控制餐食备份数量，避免多配餐食。

下一步，航食分公司将进一步采取人员培训宣贯、大数据精细化管理、菜品升级与创新等多种手段积极倡导“厉行节约”、践行“光盘行动”，进一步杜绝“舌尖上的浪费”，推动航空配餐服务质量不断提升，为广大旅客和机场职工提供更为和谐美好的用餐体验。（空港实业航食分公司 陆杨）